Espressokaffee

Leider häufig zu wenig beachtet: Die Röstfrische! Wir raten dazu, beim Kaffeekauf auf das Röstdatum zu achten (im Zweifel auch bei kleineren, nahegelegeneren Röstereien). Speziell Espresso-Kaffeebohnen sollten beim Kauf deutlich frischer in der Verbrauchsqualität sein als die helleren Filter-Kaffeebohnen. Die dunkle Röstung ist schon nach relativ kurzer Zeit anfällig dafür, die enthaltenen Öle ranzig erscheinen zu lassen.

Es ist dennoch weithin gängige Praxis, auch beim Espresso das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf den Zeitpunkt von 2 Jahren nach der Röstung festzulegen und auf der Verpackung auszuweisen. Dies ist gängige Praxis nicht nur bei jedem importierten, italienischen Standard-Espresso. Dabei sind gerade Importe (auch aus Italien) in der Regel mindestens 3-4 Monate alt, bis sie hierzulande in den Verkaufsstellen präsentiert werden. Für Kenner heißt dies: „Schade!!!“. Denn Espresso-Röstungen sollten innerhalb der ersten 3 Monate nach Herstellung unbedingt verbraucht sein. Denn nur frisch können Espresso-Röstungen ihre ursprüngliche Qualität entfalten!

Wir notieren deshalb auf unseren Kaffeepackungen nur 12 Monate MHD!

Wir arbeiten mit unseren Espresso-Röstungen im Wochentakt. Damit sorgen wir dafür, daß keiner unserer Kaffees von zeitlich bedingtem Verlust an Intensität der empfindlichen Aromen bedroht ist, wenn er bei unseren Kunden ankommt. Damit haben unsere Kunden unsere maximal röstfrischen Kaffees bereits genossen bevor der Qualitätsverlust beginnt.

Neben allen anderen selbstverständlichen Aspekten der Herstellung liegt uns das Qualitätsmanagement im Umgang mit unseren Bohnen ganz besonders am Herzen.

Machen Sie gerne jedes mal beim Öffnen einer frischen Kaffeepackung den „Dufttest“. Die geballte exzellente Aromenvielfalt (mehr als 1000 nachgewiesene Aromen im Kaffee!) entfaltet sich umgehend mit großer Intensität und läd ein zur Zubereitung des ersten Super-Espresso!